http://www.crea-solutions.com/tukemono/ ネットで買える浅漬け、ぬか漬け、すぐき、しょうゆ漬け、全国各地のうまーい漬物販売情報満載です！ ja Copyright 2007 Sun, 04 Feb 2007 21:45:11 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
-------------------------
福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
-------------------------
奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/02/post_91.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/02/post_91.html 45abouttukemono Sun, 04 Feb 2007 21:45:11 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/02/post_90.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/02/post_90.html 45abouttukemono Fri, 02 Feb 2007 22:15:32 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_89.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_89.html 45abouttukemono Tue, 30 Jan 2007 21:45:07 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_88.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_88.html 45abouttukemono Sun, 28 Jan 2007 21:45:15 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_87.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_87.html 45abouttukemono Fri, 19 Jan 2007 21:47:18 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

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浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_86.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_86.html 45abouttukemono Tue, 16 Jan 2007 21:45:07 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
-------------------------
わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
-------------------------
奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
-------------------------

漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_85.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_85.html 45abouttukemono Sun, 14 Jan 2007 21:45:10 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
-------------------------
福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
-------------------------
奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_84.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_84.html 45abouttukemono Fri, 12 Jan 2007 21:45:10 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
-------------------------
福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_83.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_83.html 45abouttukemono Tue, 09 Jan 2007 21:45:03 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_82.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_82.html 45abouttukemono Sun, 07 Jan 2007 21:44:55 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_81.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_81.html 45abouttukemono Fri, 05 Jan 2007 21:45:04 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_80.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2007/01/post_80.html 45abouttukemono Tue, 02 Jan 2007 21:47:08 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
-------------------------
わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
-------------------------
奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2006/12/post_79.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2006/12/post_79.html 45abouttukemono Sun, 31 Dec 2006 21:47:10 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2006/12/post_78.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2006/12/post_78.html 45abouttukemono Fri, 29 Dec 2006 21:47:08 +0900 また、画面下部には日本全国のおいしいお漬物情報を掲載しています。

一般的なお漬物

浅漬（一夜漬け）
wiki 浅漬（一夜漬け）より引用-------------------------胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のこと。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）。また、酢漬けや糠漬けなどの漬物を、短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。-------------------------
柴漬
wiki柴漬 より引用-------------------------
胡瓜、加茂茄子などの京野菜を刻んだ茗荷と赤紫蘇の葉で塩漬けにした、京都の伝統的な漬物である-------------------------
沢庵漬け

wiki 沢庵漬けより引用-------------------------

沢庵漬け（たくあんづけ）は、干した大根を糠と塩で漬けたもの。「たくあん」「たくわん」「こうこ」ともいう。色は無着色だと主に薄褐色だが、ウコンやクチナシでレモンのような明るい黄色に着色したものの方が一般的。
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福神漬wiki 福神漬より引用-------------------------
、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの-------------------------
べったら
wiki べったらより引用-------------------------
大根を砂糖と塩を混ぜた甘酒で漬ける。カリカリした歯ざわりと甘いが淡白な味が特徴である。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた-------------------------
松前漬け
wiki より引用-------------------------元来はスルメ、昆布、醤油のみで漬け込んだものであったが、味覚の好みの変化もあって以下のように材料の種類も増え、漬け込み液も醤油単独から醤油主体に配合した調味液に移った。乾燥したままのスルメと昆布の表面を濡れ布巾で拭いてからはさみで細切りにし、数の子は小さく切っておく。人参、生姜はスルメ・昆布よりも細い千切りにする。このように下ごしらえした材料に、酒、醤油、みりんを鍋に入れ、一旦煮立ててから冷ました調味汁をかけ、唐辛子（なんばん）をあわせて混ぜ合わせ、1週間冷所に保存して作る。
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わさび漬け
wiki わさび漬けより引用-------------------------ワサビの根、葉、茎をみじん切りにし、塩もみにしてから、酒粕に食塩、砂糖、みりんなどを練り合わせたものに漬ける。
ワサビの鋭い香りと辛味が酒粕の甘みによって和らげられ、口当たりを良くしていることが特徴。
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奈良漬け奈良漬wiki 奈良漬け より引用-------------------------白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕（さけかす）に漬け替えながらできた漬物である（中略）鰻の蒲焼きに奈良漬けの組み合わせは定番となっている。鰻を食べた後に口に残る脂っこさを奈良漬けが拭い去り、口をさっぱりとさせる効果がある。胃の働きを活発にし胸焼けをおさえる、栄養面からも脂肪の分解やビタミンやミネラルの吸収を助けるなどの効果があるとされる。-------------------------らっきょうwiki らっきょうより引用-------------------------主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。

-------------------------野沢菜漬wiki 野沢菜漬より引用-------------------------
野沢菜漬けは寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すため、保管には低温を維持する必要がある。


-------------------------梅干し
wiki 梅干しより引用-------------------------ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。漬物のひとつ。
なお、塩漬けのみで日干してないものは、「梅漬け」という。
たまり漬赤かぶ漬千枚漬け京都の三大漬物壺漬け
wiki 壺漬けより引用-------------------------
壺漬け（つぼづけ）とは、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした九州南部の伝統的な漬物である。鹿児島県山川町（現・指宿市）付近で作られていたので山川漬けとも言う。べっこう色でパリパリした歯ごたえのする漬物である。
山川町は九州最南端の港町であり、沖縄、中国との交流が盛んであった。杵でついてから壺で漬ける製法は中国から伝わったと考えられている。
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漬物ができるお野菜

かぶ　 キャベツ 　 レタス にんじん きゅうり なす にんにく らっきょう しょうが 　 すいか 　はくさい だいこん　 ごぼう 伝統野菜 やまのいも れんこん]]> http://www.crea-solutions.com/tukemono/2006/12/post_77.html http://www.crea-solutions.com/tukemono/2006/12/post_77.html 45abouttukemono Tue, 26 Dec 2006 21:44:59 +0900